Este módulo introductorio proporciona una comprensión sólida de lo que implica la estandarización en el contexto de la industria gastronómica. Los participantes aprenderán por qué es crucial para la consistencia y la calidad en los restaurantes.

Explora cómo desarrollar recetas estandarizadas y procedimientos de cocina que garanticen la consistencia en la preparación de alimentos. Aprende a medir, pesar y documentar ingredientes y técnicas.

Se enfoca en la selección de ingredientes de alta calidad y la importancia de establecer relaciones sólidas con proveedores confiables. Los participantes aprenderán a evaluar y elegir proveedores de alimentos de manera efectiva.

La seguridad alimentaria es una prioridad en la gastronomía. Este tema aborda las prácticas de higiene, almacenamiento adecuado y las pautas de seguridad alimentaria para cumplir con estándares y regulaciones.

Aprende cómo estandarizar el servicio al cliente para garantizar una experiencia positiva en el restaurante. Incluye la formación del personal en protocolos de atención y la gestión de situaciones de servicio.

Explora cómo estandarizar los procesos de gestión de costos y control de inventarios para optimizar la rentabilidad. Se abordan métodos para reducir el desperdicio y maximizar la eficiencia.

Comprende cómo estandarizar las estrategias de marketing y comunicación para mantener una imagen coherente de marca. Los participantes aprenderán a crear mensajes consistentes en línea y fuera de línea.

Aprende a recopilar datos, realizar análisis y aplicar cambios efectivos.