Este módulo introductorio proporciona una visión general de la ingeniería de menú y su importancia en el contexto de la industria restaurantera. Los participantes entenderán cómo un menú bien diseñado puede influir en la rentabilidad y la satisfacción del cliente.

Aprender a comprender a su mercado y su audiencia es fundamental. En este tema, se explorará cómo llevar a cabo un análisis de mercado y crear perfiles de clientes para adaptar el menú a sus preferencias.

Explore cómo diseñar platillos atractivos y apetitosos. Aprenderá a seleccionar ingredientes, combinar sabores y crear presentaciones visuales que cautiven a los comensales.

Este tema se centra en cómo establecer estrategias de precios que maximicen los ingresos sin sacrificar la calidad. También se abordan técnicas para calcular los costos de los platillos.

Explore cómo administrar eficazmente la cadena de suministro de ingredientes, desde la selección de proveedores hasta el control de inventario. Aprenda a optimizar la calidad y los costos de los ingredientes.

Aprenda a evaluar la efectividad de su menú y a realizar ajustes según las tendencias y la retroalimentación de los clientes. También se abordan estrategias para la rotación de platillos.

Explore cómo utilizar el menú como una herramienta de marketing efectiva. Aprenda a promocionar platillos destacados y a crear estrategias de marketing relacionadas con el menú.

Este tema se centra en la planificación estratégica a largo plazo para el menú y cómo adaptarse a los cambios en el mercado y las preferencias de los clientes. Aprenda a mantener su menú relevante y competitivo.